Anatra all'indiana

Anatra all'indiana

ANITRA ALL'INDIANA
Ingredienti:

- un panino
-250 grammi di riso cotto
- 150 grammidi pistacchi
- un pezzo di anice
- 2 cipolle piccole
- un bicchiere di yogurt
- un uovo
-latte
- un po di acqua di rose
- curry
- 80 grammidi burro
- un cucchiaino di grani di pepe schiacciati


Svolgimento:
Sventrate e fiammeggiate l'anitra, disossate il petto e salatela internamente.
Mettete a bagno in un po' di latte il panino fino a che si sarà completamente ammorbidito.
Quindi amalgamatelo con il riso cotto, i pistacchi, le cipolle e l'anice finemente tritate, l'uovo, lo yogurt, l'acqua di rose, una presa abbondante di curry e sale.
Impastate tutto bene e con questo composto riempite l'anitra.
cucite l'apertura e strofinate con i grani di pepe schiacciati, disponete la'nitra in un recipiente che possa andare in forno e versatevi sopra il burro fuso. fate cuocere per un'ora e mzza irrorando spesso con il sugo di cottura. Se necessario bagante con un po di brodo di dado.