ANTIPASTO AI GAMBERETTI DI MANILA

ANTIPASTO AI GAMBERETTI DI MANILA

 
ANTIPASTO AI GAMBERETTI DI MANILA (Filippine)
Ingredienti:
- 500gr di gamberetti
- mezzo bicchiere di olio
- due uova sode
- un pizzico di cuury
- una foglia d'alloro
- un rametto di timo
- un ciuffo di prezzemolo
- due cucchiai di sherry
- qualche goccia di salsa Worchester
- due cucchiaii di ketchup
-due cucchiaiate di panna liquida
- quattro conchiglie
- un cetriolo da insalata
-sale
-pepe in grani
- il succo di mezzo limone

Svolgimento:
lavate bene i gamberetti, buttateli in una pentola di acqua bollente nella quale avrete messo l'alloro, il timo, il prezzemolo, una presa di sale e qualche granello di pepe. Fateli cuocere per pochi minuti, scolateli e sgusciateli. Ponete in una tazza i tuorli delle due uova già rassodate e spappolateli, unitevi un pizzico di sale e di pepe e il curry, mescolate con un cucchiaio di legno, come se montaste la maionese, aggiungendovi  poco alla volta qualche cucchiata di olio e il succo di mezzo limone.
Quando il composto si presenterà come una pappetta piuttosto fluida, incorporatevila salsa Worchester, il ketchup, lo sherry e la panna liquida, amalgamando tutto bene. Dovrete ottenere una crema morbida e vellutata. Mescolate i gamberetti con il cetriolo tagliato a dadini e amalgamate tutto con la salsa preparata. Suddividete il composto nelle conchiglie.