Antipasto Danese

Antipasto Danese

Smorrebrod - ANTIPASTO DANESE

Questo è il tradizionale "smorrebrod" danese, un antipasto che si compone normalmente di oltre 250 varietà di canapès, tartine (bravo chi riesce ad assaggiarle tutte!).
Qui ve ne presentiamo una piccola parte per darvi un'idea da copiare in occasione di un pranzo in campagna, o di un ricevimento rustico. Le tartine danesi non stonano nemmeno in un cenone di mezzanotte. Un elemento importante: bisogna usare sempre pan carrè piuttosto raffermo e imburrato.
1) Corned beef affettato molto sotile con due prugne e una fetta di arancia.
2) una coscia di pollo arrosto, guarnita con fettine di cetriolo, pomodoro e un ciuffo di timo.
3) Questa è una tipica "steak tartare" trasperita su canapè: una base di carne tritata, insaporita con sale e pepe guarnita con cipolla tritata e capperi. Nel centro un tuorlo di uovo crudo.
4) fette di roast-beef arrotolate e deposte su un letto di lattuga. Come guarnizione ciliegine di mostarda e cetrioli.
5) su una foglia di lattuga, fate una striscia di fette di pomodoro, una di fette di uovo sod: decorate con maionese e caviale
6)Tre fette sovrapposte di formaggio Tilsiter, guarnito di fette di pomodoro e un ciuffetto di timo.
7)Tre fette di prosciutto cotto, arrotolate e ripiene di insalata russa, la stessa che viene usata come guarnizione, insieme con pomodoro, etriolo e uovo sodo.
8)Tre fette di salmone affumicatocon guarnizione di maionese.
9) Una fetta di patè di fegato con guarnizione di fette sottilissime di cetriolo e champignons crudi.
10) Sei fette accostate e sovrapposte di salame ungherese con anelli di cipolla.
11) Su un letto di lattuga, quattro fette di uovo sodo e due di pancetta affumicata. Come guarnizione un afetta di pomodoro e un ciuffetto di timo.
12) Una fetta di formaggio "Danablu" con un tuorlo di uovo crudo, adagiato in un anello di cipolla.Guarnizione: quattro fettine di ravanelli.