Agnello all'albanese

Agnello all'albanese

1 kg di carne di agnello senz’ osso
50 gr di burro
Sale
Pepe
2 uova
1 bicchiere di yogurt


Tagliate la carne a dadini e fatela rosolare in casseruola con 40 gr di burro.
Quando avrà preso colore, salatela, pepatela, bagnatela con un quarto di acqua e lasciatela cuocere fino a quando il liquido si sarà esaurito.
Imburrate una pirofila e disponetevi la carne.
Amalgamate lo yogurt con due uova e salate leggermente: versate il composto sulla carne e passate il recipiente in forno per 20 minuti (200 gradi)